材料（４人分）
鶏ひき肉・・・・・２００g
生クリーム・・・・５０㏄
たまご・・・・・・１個
コーンスターチ・・大さじ２
塩コショウ・・・・少々
スモークサーモン・・１００g
海老（殻付き）・・・４～５尾
チーズ・・・・・・・少々
オリーブの実・・・・少々
白ワイン・・・・・・・少々
牛乳・・・・・・・・少々
作り方
① スモークサーモンを牛乳に浸して塩出ししておく。
② エビをワイン蒸しにして殻を取り除いておく。
③ ひき肉・塩コショウ・卵・生クリーム・コーンスターチをボールで粘りが混ぜる。
④ ラップを広げ、サーモンを並べて③を伸ばしてエビ・チーズ・オリーブを並べる。
⑤ クルッっと巻いて、両端をひねって輪ゴムで止めて強火で２５分ほど蒸す。冷めてから１㎝ぐらいにスライスする。
※エビのワイン蒸しは鍋にワインを入れてエビを並べてふたをして火にかけてエビが赤くなってきたら火を止めて蒸らして下さい。
