鶏料理・鶏肉の白ネギ巻ロースト 南蛮風ソース添え

鶏料理・鶏肉の白ネギ巻ロースト

材料(4人分)

鶏もも肉・・・・・・・・2枚(一枚250gぐらい)

白ネギ・・・・・・・・・1本

油・・・・・・・・・・・大さじ3

塩・こしょう・・・・・・少々

南蛮風ソース

レモン汁・・・・大さじ3

しょうゆ・・・・大さじ4

だし汁・・・・・大さじ1

はちみつ・・・・大さじ1

いりごま・・・・大さじ1

作り方

①南蛮風ソースの材料を混ぜてソースを作っておく

②鶏肉をフォークで皮の方をまんべんなく刺して、裏返してから肉の厚みを均等に整えるように開く。

その時少し叩て筋を切って塩・こしょうをふって10分ほど馴染ませておく。

④ねぎは鶏肉の幅に合わせて二等分する。(青い部分は残しておく)

⑤鶏肉でねぎを1本芯にして巻、タコ糸で縛る。

⑥フライパンにねぎの青い部分を敷いて、その上に⑤を置き残りのねぎの青い部分をかぶせてから油をかけボールなどでぴったりとふたをし、中火で約10分ほど焼き、裏返してさらに10分ほど焼く。

⑦冷めてからタコ糸を外し、適当な幅に切り、ソースをかける。

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