鶏料理・チキンローフ

鶏料理・チキンローフ

材料(4人分)

鶏ひき肉・・・・・200g

生クリーム・・・・50㏄

たまご・・・・・・1個

コーンスターチ・・大さじ2

塩コショウ・・・・少々

スモークサーモン・・100g

海老(殻付き)・・・4~5尾

チーズ・・・・・・・少々

オリーブの実・・・・少々

白ワイン・・・・・・・少々

牛乳・・・・・・・・少々

作り方

① スモークサーモンを牛乳に浸して塩出ししておく。

② エビをワイン蒸しにして殻を取り除いておく。

③ ひき肉・塩コショウ・卵・生クリーム・コーンスターチをボールで粘りが混ぜる。

④ ラップを広げ、サーモンを並べて③を伸ばしてエビ・チーズ・オリーブを並べる。

⑤ クルッっと巻いて、両端をひねって輪ゴムで止めて強火で25分ほど蒸す。冷めてから1㎝ぐらいにスライスする。

※エビのワイン蒸しは鍋にワインを入れてエビを並べてふたをして火にかけてエビが赤くなってきたら火を止めて蒸らして下さい。

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