材料（４人分）
鶏もも肉・・・・・・・・２枚（一枚２５０gぐらい）
白ネギ・・・・・・・・・１本
油・・・・・・・・・・・大さじ３
塩・こしょう・・・・・・少々
南蛮風ソース
レモン汁・・・・大さじ３
しょうゆ・・・・大さじ４
だし汁・・・・・大さじ１
はちみつ・・・・大さじ１
いりごま・・・・大さじ１
作り方
①南蛮風ソースの材料を混ぜてソースを作っておく
②鶏肉をフォークで皮の方をまんべんなく刺して、裏返してから肉の厚みを均等に整えるように開く。
その時少し叩て筋を切って塩・こしょうをふって１０分ほど馴染ませておく。
④ねぎは鶏肉の幅に合わせて二等分する。（青い部分は残しておく）
⑤鶏肉でねぎを１本芯にして巻、タコ糸で縛る。
⑥フライパンにねぎの青い部分を敷いて、その上に⑤を置き残りのねぎの青い部分をかぶせてから油をかけボールなどでぴったりとふたをし、中火で約１０分ほど焼き、裏返してさらに１０分ほど焼く。
⑦冷めてからタコ糸を外し、適当な幅に切り、ソースをかける。
