鶏料理・鶏肉の日の出巻き

鶏料理・鶏肉の日の出巻

材料(4人分)

鶏モモ肉・・・・・・・2枚

人参・・・・・・・・・80g

ヤングコーン(缶)・・4本

野菜煮だし用

だし汁・・・・・・・・適量

砂糖・・・・・・・・・大さじ1

しょうゆ・・・・・・・小さじ1

塩・・・・・・・・・・少々

肉の漬込みダレ

しょう油・・・・・・1/2カップ

ウスターソース・・・大さじ1

味噌・・・・・・・・大さじ2/3

酒・・・・・・・・・大さじ3

油・・・・・・・・・少々

作り方

①漬け込みダレの材料を混ぜ合わせて作っておく。

②鶏肉を開き厚みを均等にして①に30分ぐらい漬け込んでおく。

③人参を鶏肉の長さに合わせてたてに長く切り、ヤングコーンと一緒に野菜煮だし用の調味料で固めに炊いてそのまま冷ましておく。

④モモ肉に人参とヤングコーンをそれぞれ芯にしてきっちり巻き、タコ糸で縛り、フライパンで転がして焼き色を付ける。

⑤蒸し器で15分蒸してから冷まして輪切りにする。

※熱いうちに切ると形が壊れるので、冷ましてから切りましょう!

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